无水醋酸钠即可以理解为不含水的醋酸钠。醋酸钠是一种有机物，分子式为CH3COONa，相对分子质量为82.03。性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化。具有吸湿性，常以三水醋酸钠的形式存在。在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点324℃，易溶于水。
无水醋酸钠该如何保存？
为防止醋酸钠吸湿受潮，以及接触空气后风化等，应密封保存，置于阴凉干燥处。
1、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。
2、密封干燥保存。
3、贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触。
4、防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。
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